Glutatyon vücuttaki tüm hücrelerde üretilen bir antioksidandır.

Glutamat, Sistein ve Glisin aminoasitlerinden sentezlenen glutatyonun bir kısmı hücre içinde mitokondri ve endoplazmik retikulum gibi bölgelere giderken, büyük bir kısmı hücreler arası alan ve kan dolaşımına salınır.