Sirtuinler, hücre sağlığının korunmasında çok önemli metabolik düzenlemeleri yapan bir protein ailesidir. Laboratuvar çalışmaları ile sirtuinlerin birçok hücresel süreci etkilediği gösterilmiş durumda: Yaşlanma ile aktivitesi azalan sirtuinlerin bağlantılı olduğu süreçler, sirtuinlerin sağlıklı yaşam süresi
